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麻辣火鍋(2)

麻辣火鍋(2)

出處《30分鐘搞定晚餐菜》・3,958 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#鍋物

火鍋材料另可加大腸、豬血糕等。^火鍋料不外乎是肉類、丸子、海鮮及青菜，喜歡的材料都可買回放入，不過切記一次勿放入太多，量多時材料可先放冰箱存放，不足再補充，以保食物新鮮及安全。^因火鍋周邊溫度高，食物容昜變壞，排出桌面的食物要在短時間內煮熟。

材料

  • 豬火鍋肉片500公克
  • 青蒜適量
  • 高麗菜適量
  • 油豆腐適量
  • 米血糕適量
  • 金針菇適量
  • 白蘿蔔適量
  • 玉米筍適量
  • 南瓜適量
  • 青菜適量

鍋底

  • 原味高湯5罐
  • 鮮雞晶1小匙
  • 辣味沙茶醬3大匙

辛香料

  • 蒜仁45公克
  • 青蔥段25公克
  • 宮保10公克
  • 桂皮12公克
  • 八角3粒

作法

  1. 青蒜、高麗菜、青菜洗淨切段；油豆腐、米血糕、南瓜洗淨切塊；金針菇洗淨去蒂；白蘿蔔去皮切塊；玉米筍洗淨，備用。
  2. 熱鍋，將所有辛香料放入鍋中炒香。
  3. 於作法1的鍋中加入所有鍋底材料煮至沸騰。
  4. 於作法2鍋中放入作法1的火鍋料煮熟。
  5. 將豬火鍋肉片入作法4鍋內燙熟，搭配火鍋料食用即可。

豬肉・主菜

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