爌肉滷汁

材料

醃料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨切大片備用。
2. 2材料中的青蔥切段；薑切片；蒜頭拍裂去膜，備用。
3. 3熱鍋，倒入4大匙油，放入作法1的五花肉片煎至2面上色，取出五花肉片備用。
4. 4作法3原鍋中放入作法2的蔥段、薑片、蒜頭爆香至微焦，再放入作法3的五花肉片、所有調味料炒香。
5. 5將作法4所有材料移入砂鍋中，加入水、所有香料煮至沸騰，轉小火續燉90分鐘即可。