青椒炒肉絲
出處《一鍋滷汁作40種料理》・51,781 人看過
豬肉與青椒切成相近的大小絲狀，吃起來口感才好
材料
- 里肌肉150公克
- 青椒1顆
- 辣椒1/2條
- 蒜末10公克
- 薑末5公克
- 爌肉滷汁60㏄
醃料
- 醬油少許
- 糖少許
- 米酒1小匙
- 太白粉1/2小匙
- 香油1/4小匙
調味料
- 鹽少許
- 雞粉少許
- 米酒1小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1青椒洗淨去蒂、去籽切細條狀；里肌肉洗淨切肉絲，加入所有醃料醃約10分鐘；辣椒切小圈，備用。
- 2熱鍋，倒入2大匙油，放入肉絲炒至顏色變白，取出備用。
- 3於作法2原鍋中加入蒜末、薑末與作法1的辣椒圈爆香，再放入青椒條炒勻，加入作法2的肉絲、爌肉滷汁與所有調味料炒至入味即可。
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