蔥爆豬肝(1)
出處《一鍋滷汁作40種料理》・4,362 人看過
材料
- 豬肝300公克
- 青蔥2支
- 蒜末5公克
- 蒜末5公克
- 肉臊滷汁50㏄
調味料
- 鹽少許
- 糖少許
- 米酒1小匙
- 醬油1小匙
- 烏醋1小匙
作法
- 1豬乾洗靜切片；青蔥洗淨切小段，將蔥白、蔥綠區分，備用。
- 2將作法1的豬肝放入油鍋中，炸至表面變色立刻撈出瀝油。
- 3熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、薑末與作法1的蔥白爆香。
- 4放入作法2的豬肝片、所有調味料與肉臊滷汁一起翻炒均勻，再加入蔥綠以大火快炒入味即可。
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