酸辣韭菜盒

材料

醃料

調味料

作法

1. 1豬絞肉加入醃肉料所有材料拌勻。
2. 2冬粉泡水至軟切1公分小段；韭菜洗淨切0.5公分小段；豆乾平刀剖半再切成小丁；辣椒切段。
3. 3鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的豬絞肉和作法2的豆乾丁和辣椒段，再放入其餘調味料，用中火炒約四分鐘盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。
4. 4將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其餘調味料，再拌入作法3混合成餡料。
5. 5在麵皮上放上作法4約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
6. 6鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入包好的酸辣韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。

小撇步