楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
豬皮滷高麗菜

豬皮滷高麗菜

示範者：曹麗娟・出處《乾貨風味誌》・7,462 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#滷味#便當菜#一鍋到底

喜歡較爛的口感者可延長滷的時間。

材料

  • 乾豬皮1張(20×15公分)
  • 高麗菜1/2個
  • 金針20根
  • 蔥1支
  • 高湯3～4杯
  • 肉羹4兩
  • 蒜頭5個

調味料

  • 鹽2小匙
  • 糖1/3大匙
  • 香油1/2大匙
  • 胡椒粉1匙

作法

  1. 將炸豬皮洗淨浸泡於水中3小時，撈起瀝乾切成2×6公分片狀。
  2. 高麗菜去芯洗淨切成4大片；金針洗淨泡水30分鐘撈起瀝乾；蔥洗淨切段；蒜頭去膜備用。
  3. 起油鍋爆香蒜頭與蔥段，依序放入高麗菜炒軟後，加入高湯煮沸，再加入豬皮、金針、肉羹及調味料，一起熬煮，先以大火煮5分鐘，再改小火滷15分鐘即可食用。

小撇步

喜歡較爛的口感者可延長滷的時間。

豬肉・主菜

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →