高湯
1,393 人看過
材料
- 豬大骨1500公克
- 雞骨600公克
- 薑片15公克
- 青蔥2支
- 胡椒粒10公克
- 水1000㏄
- 米酒30㏄
作法
- 1把豬大骨、雞骨洗淨，青蔥切成三段，備用。
- 2把作法1的豬大骨放入滾水中汆燙約5分鐘，再放入雞骨煮約3分鐘，撈出後以清水沖洗一下表面浮末。
- 3取一湯鍋，加水煮滾後放入作法2的豬大骨、雞骨與作法1的青蔥段，以及薑片、胡椒粒煮滾，再轉小火煮約2小時即可。
小撇步
放冷後的高湯，可以把湯汁分裝成小包冷凍，取夠用的份量使用即可。
相關食譜
豬肉・湯
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
