蹄筋炒什錦

材料

調味料

作法

1. 1豬蹄筋以溫水浸泡過夜，再換2倍清水，隔水蒸四小時至綿軟後切段備用。
2. 2將材料(2)分別洗淨，小黃瓜、紅蘿蔔切斜片、豆腐切小塊、香菇切片備用。
3. 3起油鍋加入材料(4)爆香，再加入香菇片略炒，然後放入蹄筋段及其他材料(2)、高湯、調味料(1)，煮沸後改中火略燜，再將調味料(2)拌勻，淋上芶芡拌炒均勻，盛起即可食用。