酸菜烤豬腳

材料

調味料

作法

1. 1把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約6分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2. 2把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入洋蔥塊、月桂葉、胡椒粒、花椒粒、水與所有調味料一起煮滾後，轉小火續煮20分鐘，關火後放至隔夜。
3. 3把隔夜後的作法2再開火煮滾，滾後轉小火續煮1小時，關火後待涼取出。
4. 4把作法3的豬腳放入預熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鐘，取出後搭配酸高麗菜即可。