青木瓜燉豬腳

材料

調味料

作法

1. 1黃豆洗淨，以冷水浸泡約5小時，備用。
2. 2豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
3. 3青木瓜去皮、切開、去籽、切塊，備用。
4. 4取一砂鍋，把作法1的黃豆、作法2的豬腳與薑片、水放入一起煮滾，待滾後轉小火再煮約30分鐘，接著放入作法3的青木瓜塊煮約40分鐘。
5. 5在作法4的鍋中放入陳皮與所有調味料煮約10分鐘，關火後燜約10分鐘即可。