腰花彩帶

材料

調味料

作法

1. 1豬腰只先切花片，再以流動的清水浸洗至無異味。
2. 2把作法1的豬腰只放入滾水中汆燙7～8分鐘至熟，撈出立即放入冰水中冷卻，再撈出瀝乾水分。
3. 3把所有調味料混合拌勻成淋醬。
4. 4嫩薑絲、辣椒絲、香菜混合好墊在盤底，排入作法2的腰花，再淋上作法3的淋醬即可。