蒙古鍋湯底

材料

作法

1. 1將全部香料放入調理機中打碎，再放入滷包袋中（可包成五包），備用。
2. 2洋蔥剝皮、去頭尾後切開；蘋果切半；紅蘿蔔切段，備用。
3. 3雞骨、豬大骨汆燙沖水洗淨備用
4. 4取一高湯鍋，加入20公升的水，放入作法2與作法3的材料，開大火待水滾後，轉成小火，讓水保持微微滾動狀態即可，熬煮約4小時。
5. 5待作法4的高湯熬煮約4小時後，放入作法1的香料包，續熬煮約30分鐘，待香味溢出、過濾出清湯後即為蒙古鍋湯底。