蒜苗炒五花肉

材料

調味料

作法

1. 1將帶皮三層肉洗淨，放入滾水鍋內，以小火煮15分鐘至熟撈出後，於表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼後切成0.4公分片狀備用。
2. 2將蒜苗、紅椒洗淨後，切片備用。
3. 3取鍋燒熱後轉小火，放入作法1醃好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4. 4將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩餘的1/4鹽，以小火續炒１分鐘即可。