豆豉炒肉片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將瘦肉片加入所有醃料中拌勻，靜置15分鐘。
2. 2青椒切片；紅椒切末；豆豉洗淨泡水10分鐘切末，備用。
3. 3取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉片，以大火炒至肉色反白後盛出。
4. 4取作法3炒肉片的原鍋，放入蒜末、紅蔥末與濕陳皮末，以小火炒2分鐘後，再加入豆豉續炒1分鐘。
5. 5於作法4加入作法3略炒過的肉片續炒，並加入水及所有調味料，以中火炒至湯汁略乾。
6. 6於作法5放入作法2的青椒片與紅椒末，再炒1分鐘以太白粉水勾芡即可。