洋蔥炒肉絲
出處《2樣材料一盤熱炒》・40,388 人看過
材料
- 肉絲200公克
- 洋蔥180公克
- 水40㏄
醃料
- 醬油1茶匙
- 蛋清2大匙
- 太白粉1茶匙
- 紹興酒1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 糖少許
調味料
- 醬油膏1大匙
- 鹽1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
作法
- 1將肉絲加入所有醃料中，靜置10分鐘；洋蔥洗淨切絲，備用。
- 2取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色變白後盛出，備用。
- 3重新加熱作法2的鍋子，放入作法1切好的洋蔥絲，以小火炒3分鐘，再加入水、醬油膏與鹽，放入作法2略炒過的肉絲，續炒約1分鐘，最後以太白粉水勾芡，拌炒均勻即可。
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