小黃瓜炒豬肝

材料

調味料

作法

1. 1將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。
2. 2將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
3. 3取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
4. 4用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
5. 5於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。