無錫排骨(2)

材料

調味料

作法

1. 1豬小排切約7cm小段，放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。
2. 2滷汁煮沸，放入作法1的豬小排再次煮沸後，轉小火煮約50分鐘至軟化，
3. 3取出備用。
4. 4大豆苗洗淨，放入沸水中燙熟，取出瀝乾，擺盤備用。
5. 5取鍋，加少許油爆香蔥末、薑末，再放入作法2的滷汁約1杯。
6. 6加入所有調味料煮沸，再放入作法2的豬小排煮至收汁，淋上香油拌勻，盛起擺在作法3的大豆苗上即可。