左宗棠雞(6)
出處《人氣指數超高小館子料理》・6,007 人看過
加麵粉，表面酥脆 加入麵粉於肉類中，可以讓肉類達到表面酥脆的目的。
材料
- 去骨雞腿2支
- 紅辣椒3支
- 大蒜5粒
- 太白粉水適量
醃料
- 醬油1大匙
- 太白粉1茶匙
- 米酒1茶匙
- 蛋1個
調味料
- 醬油1茶匙
- 糖1茶匙
- 黑醋1茶匙
- 米酒1大匙
- 蕃茄醬1大匙
作法
- 1去骨雞腿洗淨切一口大小的雞腿塊，以醃料拌勻醃約30分鐘備用。
- 2紅辣椒去籽切片；大蒜切片，備用。
- 3取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的雞腿塊，過油後撈起瀝油備用。
- 4作法3的鍋中留少許油爆香蒜片、辣椒片，倒入所有調味料煮沸。
- 5加入作法3的雞腿塊拌炒均勻，再以適量太白粉水勾薄芡即可。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
