梅干扣肉(5)

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨放入沸水中，汆燙去除血水後，放入滷汁中滷約40分鐘備用。
2. 2五花肉取出放涼切片，鋪入有點深度的容器中備用。
3. 3梅干菜洗淨，泡水20分鐘去砂，取出瀝乾切碎。
4. 4熱鍋，倒入1大匙油，油熱放入蒜末、薑末爆香。
5. 5放入作法3的梅干菜碎炒香，倒入1大匙的調味料炒均勻，剷起放在作法2的五花肉片上。
6. 6以保鮮模封住作法5，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
7. 7取一深盤將作法6的梅干扣肉倒扣盤中，以香菜盤飾即可。