青椒鑲肉

材料

調味料

作法

1. 1翡翠青椒洗淨，將頭部切平，以小湯匙將籽去乾淨備用。
2. 2取一大碗，放入絞肉加鹽（份量外）摔打至有黏性後，加入薑末、蔥末、蒜末攪拌均勻備用。
3. 3取一塑膠袋放入作法2肉漿，將塑膠袋一角剪一小孔，再將絞肉將擠進作法1的翡翠青椒中備用。
4. 4將調味料中的糖、醬油、水、鹽倒入鍋中煮沸，再放入作法3的鑲肉青椒以小火燒至收汁。
5. 5起鍋前倒入香油、黑醋拌勻，放至冷卻即可。