椒鹽排骨(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1小排骨沖水洗去血水，瀝乾備用。
2. 2作法1的小排骨加醃料抓麻後，加太白粉抓勻備用。
3. 3地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
4. 4作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。
5. 5起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。
6. 6作法5鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末、辣椒末後熄火。
7. 7加入作法5的小排骨、胡椒、鹽拌勻即可。