咕咾肉(4)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1梅花肉切塊，沖水洗去血水後擠乾；鳳梨片切塊；小黃瓜切滾刀塊；紅甜椒去蒂去籽切塊，備用。
2. 2作法1的梅花肉塊加鹽、糖、白醋、胡椒粉、米酒抓麻後，加入太白粉抓勻備用。
3. 3地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
4. 4將作法2抓麻後的梅花肉塊均勻裹上作法3的粉漿備用。
5. 5起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的梅花肉塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。
6. 6作法5鍋中留少許油，加入作法1的小黃瓜、紅甜椒塊及所有調味料煮至沸騰。
7. 7再加入作法5的炸肉塊、作法1的鳳梨片拌勻即可。