魚香肉絲(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1肉絲以醃料抓勻醃約20分鐘備用。
2. 2蔥切段；蒜頭切碎，備用。
3. 3熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。
4. 4作法3鍋中留少許油，以中火爆香作法2的蒜碎、辣豆瓣醬、辣椒醬。
5. 5再加入其餘調味料煮至沸騰，放入作法3的肉絲及作法2的蔥段拌炒均勻即可。