木須肉(1)

材料

醃料

作法

1. 1蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。
2. 2肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。
3. 3熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。
4. 4將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。
5. 5作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。
6. 6加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。