紅燒蹄筋(1)

材料

調味料

作法

1. 1蒜頭切碎；竹筍及紅蘿蔔去皮切滾刀塊，備用。
2. 2作法1的筍塊及紅蘿蔔塊放入沸水中汆燙去澀備用。
3. 3熱鍋，加少許油，油熱爆香蒜碎，再放入蹄筋拌炒均勻。
4. 4加入所有調味料煮至沸騰，改以小火炆約25分鐘。
5. 5再加入作法2的筍塊及紅蘿蔔塊，續炆15分鐘至收汁即可。