豬肝湯

材料

調味料

作法

1. 1豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩薑洗淨切絲備用。
2. 2將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
3. 3煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
4. 4將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
5. 5再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
6. 6起鍋前淋上香油、米酒即可食用。