茄汁肉塊

材料

醃料

調味料

作法

1. 1作法
2. 2梅花肉切塊，沖水洗去血水後擠乾；黃甜椒去蒂、去籽切菱形片，備用。
3. 3作法1的梅花肉加入醃料抓麻後，加入太白粉裹勻。
4. 4地瓜粉與麵粉混合後，加水成粉漿備用。
5. 5將作法2抓麻後的肉塊裹上作法3的粉漿備用。
6. 6起油鍋，油熱至180℃放入作法4的肉塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。
7. 7作法5鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末，再加入作法1的黃甜椒片及；所有調味料煮至沸騰。
8. 8加入作法5的炸肉塊拌勻即可。