香煎豬排
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材料
- 豬排3片
- 蔥段10公克
- 薑片10公克
- 蒜仁10公克
- 地瓜粉適量
調味料
- 醬油1又1/2大匙
- 醬油膏1/2大匙
- 細砂糖1小匙
- 米酒1大匙
- 烏醋少許
- 胡椒粉少許
- 五香粉少許
作法
- 1豬排洗淨瀝乾水份，以刀背或肉槌拍打數下備用；蒜仁拍扁備用。
- 2作法1豬排加入蔥段、薑片、作法1蒜仁以及所有調味料拌勻，醃漬約1小時備用。
- 3熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放上作法2豬排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟後即可。
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