封肉

材料

調味料

作法

1. 1將五花肉表面的細毛去除，再用菜刀將豬皮刮淨，最後清洗一下備用。
2. 2將五花肉下方翻轉過來，用刀劃十字形，劃到五花肉厚度的一半處，不可將五花肉切斷,再將切過的那一面往下，放入深皿中。
3. 3起油鍋，將蒜頭稍微爆香後，也放入深皿裡。將調味料先拌勻，倒入皿中。
4. 4用中華鍋燒開水，放上蒸架後，將深皿擺上，蓋上鍋蓋，轉小火蒸約4~5小時即可。