上湯餃

材料

調味料

作法

1. 1青江菜洗淨瀝乾對切後，再將尾部切齊，放入滾水中略汆燙至熟，撈起備用。
2. 2取鍋，加入高湯、香菇煮至滾沸後，改轉小火，並蓋上鍋蓋煮約3分鐘。
3. 3再加入作法1的青江菜和鹽，煮至再次滾沸後，先關火再盛裝入湯碗中。
4. 4取鍋加水，開大火燒至水滾沸後，先放入水餃再略攪拌，改轉小火煮約4分鐘後撈出，再分裝至作法3的湯碗中即可。