酸辣湯餃
出處《讓水餃好吃的神秘配方》・9,837 人看過
材料
材料 A
- 豬血80公克
- 豆腐70公克
- 竹筍50公克
- 肉絲40公克
- 紅蘿蔔40公克
- 木耳15公克
材料 B
- 水餃6顆
- 雞蛋1顆
- 蔥花5公克
調味料
- 大骨湯600㏄
- 鹽1/2茶匙
- 雞精粉1/2茶匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 白醋1大匙
- 烏醋2茶匙
- 太白粉水2大匙
- 香油1茶匙
作法
- 1將所有材料A切絲狀，放入滾水中汆燙10秒後瀝乾備用。
- 2取一湯鍋，加入大骨湯和作法1的所有材料，以中火煮至滾沸，加入鹽、雞精粉和白胡椒粉，再次煮至滾沸後，改轉小火，並以太白粉水勾芡。
- 3關火後，將雞蛋打散後淋入拌勻，續加入香油、白醋和烏醋，撒上蔥花即可盛入碗中。
- 4取鍋加水，開大火燒至水滾沸後，先放入水餃再略攪拌，改轉小火煮約4分鐘後撈出，再放入作法3的湯碗中即可。
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