蘿蔔排骨酥湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1排骨剁小塊，約2公分×1.5公分，洗淨瀝乾備用。
2. 2白蘿蔔切滾刀塊，放入滾水汆燙後撈出沖涼備用。
3. 3取一調理盆，將作法1的排骨塊、調味料A及油蔥酥，用筷子不斷攪拌至黏稠，再加入蛋液及地瓜粉拌勻。
4. 4熱一鍋油，約160℃，逐塊放入作法3的醃肉塊，先用小火炸3分鐘，再開中火炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分成排骨酥；再將蘿蔔塊也放入炸一下，撈出瀝乾油分。
5. 5將作法4的排骨酥和蘿蔔塊、水和鹽，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋，加入胡椒粉略燜即可。