白菜獅子頭(1)
出處《60道人氣快炒便當菜》・20,844 人看過
獅子頭的製作可依照需要的大小捏製，但是也要依此調整煨煮的時間
材料
- 大白菜150公克
- 豬絞肉200公克
- 荸薺8粒
- 青蔥1支
- 薑10公克
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 醬油少許
- 白胡椒粉少許
- 米酒少許
- 太白粉少許
- 香油少許
調味料 B
- 蠔油1小匙
- 醬油1大匙
- 鮮雞粉1小匙
- 細砂糖1小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1大白菜剝下葉片洗淨切片；荸薺洗淨去皮後拍碎；青蔥洗淨切末；薑洗淨去皮切末；備用。
- 2豬絞肉放入大碗中，加入荸薺碎、蔥末、薑末和所有調味料A拌勻，分成適當大小後搓成圓球狀，放入熱油鍋中，以小火油炸至表面金黃，撈出瀝乾油分備用。
- 3熱鍋倒入適量油燒熱，放入大白菜拌炒數下，再加入作法2的肉丸子與所有調味料B，改以小火加蓋燜煮約12分鐘即可。
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