腐乳肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1五花肉切大條，入鍋煮約15分鐘後撈出，待涼、切小塊，備用。
2. 2薑切片、蔥切段；調味料A混合壓成泥，備用。
3. 3青江菜汆燙熟，盛盤圍邊；燙青菜湯汁加入太白粉水芶欠，備用。
4. 4熱鍋，加入1茶匙油，放入蒜末、薑片、蔥段煸香，再放入糖炒至上色，續放入作法1的五花肉塊炒約3分鐘。
5. 5於作法4的鍋內加入水、作法2調勻的調味料，以小火煮約20分鐘，待汁收少後盛入碗內，改入蒸鍋蒸約30分鐘。
6. 6取出作法5倒除湯汁，將肉倒扣在作法3的盤中，再淋上1大匙作法3的芶欠汁於肉上即可。