絞肉鑲黃瓜湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1黃瓜削皮，切成厚片狀，並將籽挖空。
2. 2將豬肉丸子漿、旗魚丸子漿、蒜末和蔥末混合拌勻後，再加入髮菜拌勻成肉餡備用。
3. 3在作法1的黃瓜片內均勻抹上少許太白粉（份量外），填入作法2的肉餡，再於肉餡表面抹上少許太白粉，擺入盤中。
4. 4將作法3放入蒸籠內蒸約20分鐘，取出放入大碗中。
5. 5高湯煮至沸騰，加入調味料拌勻後，倒入作法4的大碗內。
6. 6胡蘿蔔泥、太白粉、蛋白混合拌勻，熱鍋，加入2大匙油，再將混合的胡蘿蔔泥放入炒熟後，放置裝飾在作法5的黃瓜上即可。