紅燒獅子頭煲

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將山東饅頭加水泡成糊狀，再和其他材料及調味料一起充份拌勻，放入冰箱冷藏約60分鐘。
2. 2用手將絞肉糰做成肉餅，用平底鍋兩面煎黃，一一做好後，放入深鍋內。
3. 3加入所有滷汁材料，並倒入適量的冷水，蓋過肉餅，滷煮1小時即可。
4. 4可另外準備大白菜，事先汆燙過，再放入滷汁中煮軟，盛入砂鍋時，先放大白菜墊底，再將獅子頭放在上方，淋上一些滷汁後即可上桌食用。