芋頭蒸排骨

材料

調味料

作法

1. 1紅辣椒洗淨去蒂及籽後切細；芋頭洗淨去皮後切塊；備用。
2. 2熱鍋倒入約100㏄沙拉油燒熱至約150℃，放入芋頭以小火炸約1分鐘至表面變硬後撈起備用。
3. 3大蒜仁切末放入大碗中，沖入燒熱的沙拉油約50㏄拌勻成蒜油備用。
4. 4排骨剁成小塊，沖洗掉血水後瀝乾放入大盆中，加入調味料及紅辣椒碎充分攪拌均勻至水分被吸收，加入作法2的蒜油拌勻備用。
5. 5將作法2芋頭平鋪入盤中，再放上作法4排骨，移入蒸籠大火蒸約20分鐘即可食用。