鹹蛋蒸肉餅(2)

材料

調味料

作法

1. 1將生鹹蛋黃以刀背拍成圓片，切成4片備用。
2. 2將豬絞肉、薑末、蔥花放入鋼盆中，加入鹽後順同一方向攪拌至產生黏性，再加入鮮雞精、醬油、細砂糖、白胡椒粉拌勻，續加入水順同一方向拌至水被肉吸收。
3. 3最後將太白粉及香油加入作法2中拌勻後整形成肉餅狀，放入盤中，再鋪上鹹蛋黃片，移入蒸籠以中火蒸約15分鐘即可。