梅干燒肉

材料

調味料

作法

1. 1梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
2. 2薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。
3. 3五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。
4. 4將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。