紹興排骨

材料

調味料

作法

1. 1將豬小排剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色後撈出洗淨；蔥洗淨切小段；薑洗淨去皮後拍鬆；備用。
2. 2熱鍋倒入2大匙沙拉油，放入蔥段與薑小火爆香，盛入湯鍋鋪底，放入燙好的豬小排塊，再加入所有調味料A及話梅，開中火煮至滾開。
3. 3將作法2關小火蓋上鍋蓋，小火煮約50分鐘至水收乾至剛好淹到豬小排時，關火挑除蔥段和薑，均勻淋入太白粉水拌勻勾芡，最後淋上香油即可。