回鍋肉(5)

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨放入鍋中，加水蓋過五花肉，煮至沸騰後轉小火再煮約25分鐘，取出待涼切片備用。
2. 2豆干、高麗菜洗淨切片，高麗菜放入沸水中汆燙至微軟；蔥段分蔥白及蔥尾，備用。
3. 3熱鍋，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片炒至上色，取出備用。
4. 4於作法3鍋中放入作法2的豆干片煸炒至微焦後取出備用。
5. 5於作法4鍋中加入少許油，放入蒜末爆香，加入辣豆瓣醬、甜麵醬炒香，再加入作法2的蔥白、作法4的豆干片、作法3的五花肉片炒香。
6. 6再加入作法2的高麗菜、蔥尾及其餘調味料炒勻即可。