客家小炒(10)
出處《快炒師傅教你調味絕招》・5,558 人看過
豆乾要炒過才能充分帶出豆香氣
材料
- 五花肉100公克
- 豆乾50公克
- 乾魷魚50公克
- 蔥2支
- 蒜頭4粒
- 辣椒1支
調味料
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
- 鹽1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 水50㏄
- 香油1小匙
作法
- 1乾魷魚泡水至軟，再剪成條狀，備用。
- 2五花肉切條；豆乾切片，備用。
- 3熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片、辣椒片炒香，再加入作法1、2的材料及所有調味料快炒均勻即可。
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