回鍋肉(7)
出處《懂撇步你就是炒菜高手》・5,162 人看過
事先將豆瓣醬等醬料炒香，可以提升整道菜的風味
材料
- 三層肉200公克
- 青椒1粒
- 豆干2片
- 青蔥1支
- 蒜頭2粒
- 辣椒1/2條
- 真空包竹筍1條
調味料
- 乾燒醬1大匙
- 香油1小匙
- 糖1小匙
作法
- 1將三層肉切成薄片狀；青椒切大片狀；豆干切成條狀；蒜頭切片狀；青蔥切段狀；竹筍切成大片狀。
- 2取平底鍋，先放入作法1的三層肉乾燒，逼出油脂後，再放入作法1的青椒片、豆干條、蒜頭片、青蔥段和竹筍片先拌炒。
- 3最後加入所有調味料翻炒均勻至食材熟軟即可。
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