蕃茄咕咾肉
出處《懂撇步你就是炒菜高手》・4,670 人看過
材料
- 豬肋排200公克
- 青蔥1支
- 新鮮九層塔2支
- 大蕃茄2顆
- 蒜頭2粒
- 鳳梨罐頭50公克
沾料
- 地瓜粉50公克
醃料
- 醬油1大匙
- 太白粉1小匙
- 白胡椒粉1小匙
- 蒜頭碎2粒
調味料
- 蕃茄醬2大匙
- 黑胡椒粒1小匙
- 鹽1小匙
作法
- 1將豬肋排洗淨，切小塊，放入醃料中醃約20分鐘，再沾上薄薄的地瓜粉，並放入170℃的油鍋中炸至外觀呈金黃色澤，撈起瀝油備用。
- 2青蔥洗淨切段；大蕃茄洗淨切小丁；蒜頭洗淨切片；鳳梨切塊狀備用。
- 3將九層塔葉洗淨備用。
- 4起一個炒鍋，加入作法2的所有材料先爆香，再加入所有的調味料和作法1炸好的豬肋排一起燴煮，最後再加入九層塔葉略拌炒即可
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