香菇滷肉

材料

調味料

作法

1. 1五花肉洗淨切長塊狀，略沖水洗淨。
2. 2乾香菇洗淨，泡入冷水中至軟後去蒂頭；青蔥洗淨切段；薑切片；蒜頭拍裂去膜，備用。
3. 3熱鍋，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉塊煎至兩面上色取出。
4. 4於作法3原鍋中，放入青蔥段、薑片和蒜頭爆香，再加入作法3的五花肉塊、香菇和所有的調味料拌炒過。
5. 5將作法4的所有材料移入深鍋中，加入水和紅辣椒煮至滾沸，改轉小火續煮至五花肉塊軟嫩入味即可。