梅醬排骨

材料

調味料

作法

1. 1蔥切段備用；排骨放入沸水中汆燙以去除血水。
2. 2將一碗油放入鍋中燒熱，放入排骨略炒至表皮呈金黃色，再放入薑片及蔥段爆香，薑片爆香後即可取出，接著再倒出鍋中多餘的油。
3. 3將梅子果醬放入鍋中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入醬油略煮至排骨上色，最後放入適量的水(以蓋過排骨為原則)用中火煮滾，再轉成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。