福菜丸子
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材料
- 豬絞肉200公克
- 薑末1/4茶匙
- 福菜20公克
- 胡瓜100公克
- 蝦米1大匙
- 蛋液1大匙
- 水300㏄
調味料
調味料 A
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 太白粉1/2茶匙
調味料 B
- 鹽1/2茶匙
- 雞粉1/4茶匙
作法
- 1胡瓜切絲；蝦米洗淨；福菜洗淨、切末，備用。
- 2豬絞肉加入調味料A的鹽，放入盆內攪拌成團，再加入其餘調味料A及蛋液拌勻，接著加入作法1的福菜末拌勻，備用。
- 3取一砂鍋，放入作法1的胡瓜絲、蝦米、水煮滾，再將作法2用手擠成丸子狀，放入以小火煮約5分鐘，起鍋前加入調味料B拌勻煮滾即可。
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