香菇鑲肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1香菇洗淨、剪去蒂頭，吸乾水份，內側沾太白粉（份量外），備用。
2. 2作法1的香菇蒂切碎，備用。
3. 3豬絞肉加入鹽，放入盆內攪拌成團，再加入其餘調味料及蛋液拌勻，接著加入作法2的香菇蒂碎拌勻，備用。
4. 4將作法3擠成丸子狀，填放入作法1內，上面放入青豆仁裝飾，入鍋以大火蒸約8分鐘即可。