客家鹹豬肉(1)
出處《家常菜變請客菜》・28,195 人看過
生肉抹上醃料，冷藏醃漬3天才夠入味
材料
- 三層肉350公克
- 蒜頭3粒
調味料
- 八角3粒
- 丁香粉1小匙
- 五香粉1小匙
- 花椒粉1小匙
- 鹽1大匙
- 黑胡椒粉1小匙
- 沙拉油1小匙
作法
- 1三層肉洗淨，用餐巾紙吸乾水份；蒜頭洗淨切碎備用。
- 2取大容器，將作法2的蒜頭碎和所有調味料混合拌勻，再放入作法1的三層肉，均勻沾裹上上述的材料，放入冰箱中冷藏三天，再取出用清水洗淨。
- 3取平底鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的鹹豬肉，以小火煎至二面上色，再切片盛盤即可。
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