麻辣滷生腸

材料

作法

1. 1蔥、薑拍鬆；煮一鍋水，將待鍋中的水滾沸後放入蔥、薑以及米酒。
2. 2於作法1鍋中放入生腸，待鍋中的水再次滾沸後改小火，煮約30分鐘後撈出生腸，沖冷水至冷卻，洗淨備用。
3. 3將麻辣滷汁倒入鍋中煮至滾沸，加入作法2生腸煮至再次滾沸，以小火續煮約20分鐘，熄火浸泡約20分鐘，取出刷上香油即可。